En Bigorre, David Liagre s'est lancé le défi de sauver les plus beaux châteaux. Avec l'aide d'une dizaine de bénévoles, il restaure sa propriété à Gardères. Dans le Béarn, l'équipe prête aussi main-forte à la propriétaire de Coarraze, le château d'enfance d'Henri IV. Pau, capitale du Béarn, abrite de splendides villas, bâties au XIXe siècle. A Tarbes, l'adjudant Jonathan, héritier des fameux hussards du second Empire, fait revivre les anciens haras nationaux.